El Nostre Pa

Andalús

És un pa artesà que es forma a mà. Un cop està mig pastat es passa per una pastadora de cilindres on es refina.
És un pa de molla dura i atapeïda amb una crosta que es desfà a la boca, com si fos galeta.
Es fa amb més quantitat de farina i menys d'aigua. Això el converteix en un pa molt compacte, de molta consistència i de llarga durada.

Ingredients:

Farina de blat, aigua, oli d'oliva, ferment natural i sal.
257,3 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i 65,6grs de fibra.
Minerals: Sodi, coure, potassi, fòsfor, calci, magnesi, seleni, zinc, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Pa de l'Avi

A partir de la millor selecció de farines de Catalunya i de l'Aragó neix el millor dels nostres pans rústics.
Es un pa fet com abans, pastat i funyit a ma, amb moltes hores de repòs en bloc abans de formatejar, i després en els armaris de fusta.
La conjugació de ferments salvatges el.laborats al nostre obrador a partir de pomes biològiques, amb el llarg procés de fermentació, li confereixen un gran sabor i aroma, que ens recorda al pa d'abans.
La seva molla és molt alveolada i aromàtica, la crosta lleugera i cruixent.

Ingredients:

Farina de blat, farina de sègol, aigua, ferment líquid, malta, soja i sal.
261 kcal per 100grs
Principis energètics: Glúcids 54,4 grs, lípids 0,09grs, pròtids i fibres.
Minerals: Sodi, potassi, fòsfor, coure, calci, magnesi, zinc, fluor, seleni, ferro i iode.
Vitamines: Àcid nicotínic, vitamina E, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fólic.
(Valors aproximats)

La nostra Gallega

La formula és gairebé igual que el pa de l'avi, la diferencia és que està feta amb més aigua.
El procés de fermentació també és llarg, però només es deixa en repòs un cop funyida.
No la deixis de tastar, donçs és un regal pel paladar.

257,3 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i 65,6grs de fibra.
Minerals: Sodi, coure, potassi, fòsfor, calci, magnesi, seleni, zinc, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Pa d'Espelta

L´espelta és una varietat de blat molt antiga i pura, de cultiu ecològic, de sabor suau i agradable amb alts valors nutritius.
Te magnesi, ferro, fòsfor, vitamina E, Vitamina B, betacarotè, amb abundant fibra. Facilita el tràfic intestinal, purifica la sang, tonifica la melsa i el pàncrees. Es tolerat per persones amb al.lèrgies al blat natural. (Conté glutén)

L'Espiga

Està feta amb la mateixa pastada que el pa de llenya. Però l'interrompi'm el procés de cocció, per acaba´l de coure, el mateix dia a la botiga. Això fa que el resultat final quedi totalment diferent, té la crosta més prima i cruixent.
Aguantarà menys hores, malgrat tingui menys temps fet. Si te'l menges de seguida, és més tendra i cruixent. És un pa per picar i pecar. Si t'agrada torradet, digues-l'hi a la Dependenta, sentiràs garrec, garrec, i en faràs Festa Major.

Ingredients:

Farines de blat i de sègol, aigua, sal, llevat i oli d'oliva.
275 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i fibra 58,7grs.
Minerals: Sodi, potassi, coure, calci, magnesi, zinc, fluor, seleni, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Gallec

És un pa elaborat artesanalment, amb farina de blat i de sègol i amb més quantitat d'aigua.
Es caracteritza per tenir una crosta prima i cruixent i una molla molt fosca, de grans alvèols i molt humida,
qualitat que el converteix en un pa de llarga durada.

Ingredients:

Farines de blat i sègol, aigua, sal, llevat i oli d'oliva.
275 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i 58,7grs de fibra.
Minerals: Sodi, potassi, coure, calci, magnesi, zinc, fluor, seleni, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Integral

És més cruixent i menys esponjós que el pa blanc.Per aconseguir un pa amb més nutrients que el pa blanc i més esponjós que l'integral barregem farina blanca a l´integral. Aconseguint així que sigui més agradable de menjar i que s'assimilin més les vitamines i minerals La fibra al no ser absorbida per l'organisme facilita el trànsit intestinal i allarga la sensació de sacietat.

Ingredients:

Farina de blat integral, farina de blat blanca, aigua, llevat i sal.
239 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 49 grs,fibra 12 grs,proteïnes 8 grs,lípids 1,2 grs.
Minerals: Sodi, coure, potassi, calci,fòsfor, fluor, magnesi, iode,seleni, ferro i zinc.
Vitamines: Piridoxina (B6), àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Llonguet

És el panet típic que es feia abans.És per a molts, un perfecte desconegut, que us animem a tastar. Es caracteritza per la seva cocció a molts graus, que fa que tingui una molla molt blanca i tendra, amb un gran gust i aroma, que revela la seva condició artesana.
En altres indrets d'Espanya, s'anomena MOLLETE.

Ingredients:

Farines de blat, aigua, llevat i sal.
258 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 58grs, lípids 1gr, proteïnes 7,8grs.
Minerals: Sodi, potassi, fòsfor, magnesi, calci, fluor, seleni, ferro i zinc.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2).
(Valors aproximats)

Pa de Motlle

És d'origen Anglès. Es fa amb motlles, mantega i llet, fent que sigui un pa nutritiu i molt tendra, fàcil de mastegar i de llarga durada. Amb ell fem els nostres sandwich i pastissos vegetals. És ideal per fer biquinis o entrepans per nens, persones amb problemes a la boca i en general a qui no li agradi la crosta.
Una idea és també utilitza'l per base de pizza. I en general pels que els hi agrada "que els hi donin tot, mastegat" Al ser un pa de crosta molt fina, cal protegí amb plàstic per evitar que s'assequi, deixant la bossa oberta.

Ingredients:

Farina de blat, aigua, mantega, ou, llet, sucre, sal, llevat i extracte de malta.
275 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 52,2grs, lípids 3,3 grs, proteïnes 9,3grs.
Minerals: Sodi, potassi, magnesi, fòsfor, iode, seleni, coure, calci, ferro, i zinc.
Vitamines: Pirodixina (B6), àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Motlle amb cereals

Pa de Motlle amb farines de blat, sègol i ordi, pipes de girasol, llavors de llí i sèsam i flocs de blat i civada.

Ingredients:

Farines de blat, sègol i ordi, pipes de girasol, llavors de llí i de sèsam, flocs de blat i civada, aigua, llevat, sal i oli d'oliva.
283 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i fibra 58,7grs.
Minerals: Sodi, potassi, fòsfor, magnesi, calci, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Motlle de Sègol

Amb grans de soja, pipes de girasol, llavors de sèsam i flocs de civada.
Al estar fet amb farines integrals és ric en minerals i fibres.
Fa bon maridatge amb mel, formatge i marisc. Deliciós en torradetes per esmorzar.

Ingredients:

Farines de blat, sègol i malta, grans de soja, pipes de girasol, llavors de sèsam, flocs de civada, aigua, llevat, sal i oli d'oliva.
270 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i fibra 58,7grs.
Minerals: Sodi, potassi, fòsfor, magnesi, calci, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Pa de Coca

Es cou a molts graus i poc temps, conferint-l'hi una crosta sua i tendra. A diferencia del pa anglès i vienès no porta ni llet, ni mantega.Ideal per a qui busca pans molt tous.Ès ideal per fer entrepans de pa tou.Amb ell s'elaboren les "BALENES", que son entrepans de dues capes, farcits amb enciam, tomàquet, maionesa, tonyina, ou dur, etc.També son perfectes per utilitza'ls com a base de pizza (partits per la meitat)

Ingredients:

Farina de blat, aigua, ferment natural, oli, sucre i sal.
300 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 66grs, lípids 1grs, pròtids 8grs.
Minerals: Sodi, fòsfor, magnesi, seleni, zinc, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Pa de Llenya

Ès un pa artesà, treballat a mà, amb llarg repòs i cuit amb el forn de pedra refractaria. Te el repòs més curt que el pa de l'avi, peró també està fet amb el ferment natural. El de llenya el fem en barres de 400 grs i 220 grs. El portem cuit de l'obrador. Ès caracteritza per tenir una crosta gruixuda que aguanta més hores, a l'hora de que és més forta. Les seves llesques tallades al biaix, son perfectes per fer una sardinada.

Ingredients:

Farines de blat i sègol, aigua, oli d'oliva, ferment natural i sal.
275 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i 58,7grs de fibra.
Minerals: Sodi, coure, potassi, fluor, calci, magnesi, seleni, zinc, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Pa de Pagès

Es el pa per tradició típic de Catalunya, indispensable per fer “Pa amb tomàquet". Es dens, gustós, de crosta gruixuda i alveols irregulars.Funyit a mà. La seva llarga fermentació i la cocció en forn de sola, juntament amb la seva forma, fan que sigui un pa de llarga conservació. Ideal per fer-ne torrades amb escalivada, o per ser sucat amb tomàquet, all, oli d'oliva i acompanyat amb un bon pernil, la solució per sopars imprevistos o informals.

Ingredients:

Farina de blat, aigua, oli d'oliva, ferment natural i sal.
261 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 54,4grs, lípids 0,09grs i pròtids 9,1grs.
Minerals: Sodi, potassi, fòsfor, calci i magnesi.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1) i riboflavina (B2).
(Valors aproximats)

Pa de Sant Jordi

El nostre de Pa de Sant Jordi està fet amb sobrassada, formatge i nous emulant la llegenda de Sant Jordi.

Pa de Valls

Conegut també com a "Monges". És un pa artesà molt laboriós, un cop funyit se'n fa un barrot, se li estira la punta de cada banda i es posa cap a sobre fent-hi un cargol, és posa als calaixos de fusta amb les teles ben altes, donçs s'hi recolza totalment, donant lloc a la seva forma quadrada.
Es coü en el forn de sola. Tot això fa que sigui un pa gustós i de llarga durada.
Té molta molla i tot hi que és cuit en forn de pedra refrectaria te la crosta lleugera per això es molt tendra.
El fem tots els dissabtes, però no badis, que ens el treuen de les mans.

Ingredients:

Pa d'Olives

En honor als fruits de la nostra terra i de la Fira de la Rosta.
Pa de crosta prima i cruixent i molla tendra i molt gustosa. Per satisfer els paladars més exigents.
I pels més sibarites si proveu una llesca acabada de torrar us hi llepareu els dits.

Ingredients:

Farina de blat, aigua, oli d'oliva, ferment natural, llevat, sal, olives, nous, cansalada confitada i herbes provençals.

Pa sense sal

El nostre pa és 100% sense sal, ja que no està el·laborat a partir de masses mare que en contingui.

Ingredients:

Farina de blat, aigua.
271 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 56 grs, lípids 1 gr, pròtids 8 grs.
Minerals: Fòsfor, magnesi, seleni, zinc, ferro i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Tradicionals i Francès

Es pasta i se li dona la forma de barra, de crosta més gruixuda que la "Baguette" això fa que la seva conservació sigui més llarga.
Tradicionalment per acompanyar el menjar a taula i si t'agrada el pa, pa , també per l'entrepa.

Ingredients:

Farina de blat, aigua, ferment natural i sal.
271 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 56 grs, lípids 1 gr, pròtids i 8 grs.
Minerals: Sodi, fòsfor, magnesi, seleni, zinc, ferro, i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Panets de Viena

Originari d'Austria, de crosta molt tendra i amorosa, ideal per esmorzars infantils i per tothom qui busqui un pa molt tou.
Al ser un pa de crosta molt fina, cal protegí amb plàstic per evitar que s'assequi, deixant la bossa oberta perquè transpiri i no s'estovi.

Ingredients:

Farina de blat, aigua, mantega, ou, llet, sucre, sal i llevat.
285 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids 52,2 grs, lípids 3,3 gr, pròtids 9,3 grs.
Minerals: Sodi, potassi, fòsfor, magnesi, calci, zinc, i ferro.
Vitamines: Àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) pirodixina (B6) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)

Xapata

És un pa rústic d'origen Italià, de crosta cruixent, molla fosca amb grans alvèols.
El seu llarg procés de fermentació li donen un gust i aroma particulars.

Ingredients:

Farina de blat i sègol, aigua, sal, llevat i oli d'oliva.
275 Kcal per 100 grs
Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i fibra 58,7 grs.
Minerals: Sodi, potassi, coure, calci, fluor, magnesi, seleni, zinc, ferro, i iode.
Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.
(Valors aproximats)