Andalús
És un pa artesà que es forma a mà. Un cop està mig pastat es passa per una pastadora de cilindres on es refina.
És un pa de molla dura i atapeïda amb una crosta que es desfà a la boca, com si fos galeta.
Es fa amb més quantitat de farina i menys d’aigua. Això el converteix en un pa molt compacte, de molta consistència i de llarga durada.
- Ingredients: Farina de blat, aigua, oli d'oliva, ferment natural i sal. 257,3 Kcal per 100 grs
- Principis energètics: Glúcids, lípids, pròtids i 65,6grs de fibra.
- Minerals: Sodi, coure, potassi, fòsfor, calci, magnesi, seleni, zinc, ferro i iode.
- Vitamines: Vitamina E, àcid nicotínic, tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic. (Valors aproximats)