Andaluz
Es un pan artesano que se forma a mano. Una vez está medio amasado se pasa por una amasadora de cilindros donde se refina.
Es un pan de miga dura y apretada con una costra que se deshace en la boca, como si fuera galleta.
Se hace con más cantidad de harina y menos de agua. Esto lo convierte en un pan muy compacto, de mucha consistencia y de larga duración.
- Ingredientes: Harina de trigo, agua, aceite de oliva, ferment natural y sal. 257,3 Kcal por 100 grs
- Principios energéticos: Glúcidos, lípidos, protidos y 65,6grs de fibra.
- Minerales: Sodio, cobre, potasio, fósforo, calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo.
- Vitaminas: Vitamina E, ácido nicotínico, tiamina (B1), riboflavina (B2) y ácido fólico. (Valores aproximados)